Lorsque l’on découpe un oignon, ce dernier possède une enzyme qui libère un gaz agressif pour nos yeux. Résultat : on se retrouve vite avec des larmes dans les yeux qui nous obstruent rapidement la vue, ce qui est peu pratique pour poursuivre la tâche de l'épluchage ! Pour éviter ce phénomène, il existe quelques techniques qui permettent d'éplucher un oignon sans pleurer.
Le bon choix des ustensiles pour éplucher des oignons sans pleurer
Pour préserver nos yeux fragiles face aux oignons, le premier réflexe est de s’équiper des bons ustensiles. Pour cela, munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et sans dents ! Une coupe nette des oignons permettra de ne pas l'écraser et ainsi de libérer le moins de gaz possible. Une astuce consiste à mettre une pointe de jus de citron sur la lame de son couteau avant de passer à la découpe. Son acidité est censée contrer celle de l’oignon !
Préparer ses oignons avant de les découper
Il est également conseillé de préparer ses oignons au préalable afin d'éviter de pleurer. Ainsi, placez vos oignons pendant une dizaine de minutes au congélateur ou faites les tremper dans un saladier d’eau froide pendant 30 minutes pour minimiser leur acidité au moment de l’épluchage. Petit plus : plongez les oignons dans de l’eau citronnée !
Peler des oignons sans larmes : 4 astuces insolites !
D'autres astuces plus insolites existent encore pour éviter que nos yeux souffrent en découpant des oignons. En voici quelques-unes :
- Placer une allumette (à moitié brûlée ou neuve) entre ses dents : le souffre absorberait l'acidité de l'oignon.
- Mâcher un chewing-gum en épluchant un oignon minimiserait les yeux rougis.
- Garder une bougie allumée à côté de soi lors de la découpe : le gaz de l’oignon serait davantage attiré par la flamme.
- Porter un masque de plongée - oui, le même que vous comptiez emporter dans votre valise pour vos vacances !