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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 pommes de terre Monalisa
- 3 pimientos de padrón
- 5 œufs
- 1 gros oignon
- 8 cl d'huile d'olive
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez et ciselez l'oignon. Faites les cuire tous ensemble dans une grande sauteuse dans l'huile d'olive à couvert pendant 30 min à feu doux et remuant de temps en temps. Enlevez le surplus d'huile s'il en reste. Laissez refroidir la préparation.
- Battez les œufs entiers dans un grand saladier à la fourchette. Salez et poivrez. Rajoutez les pommes de terre, mélangez bien. Renversez le tout dans une grande poêle antiadhésive de 25 cm préalablement huilée et laissez cuire 10 min en retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule ou d'une assiette. Laissez refroidir.
- Plongez les poivrons dans l'huile de votre friteuse pendant 2 min.
- Servez la tortilla tiède ou froide et déposez les pimientos dessus. Coupez-la en tranches.
Recette parue dans le numéro 195
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un tavel rosé
Région : Vallée du Rhône
Conseils
Le conseil d'Albert : Le pimientos de padrón est un poivron espagnol originaire de Galice, de petite taille au goût intense. Faites attention, dans le lot, il y en a toujours un ou deux très piquants. Vous pouvez aussi faire cuire les poivrons dans une poêle avec de l'huile bien chaude en les retournant, puis parsemez-les généreusement de sel au moment de servir.