0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 8
- 25 minutes
- 35 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg d'oignons blancs
- 120 g de miel
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de vinaigre de cidre ou de Xérès
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de coriandre en poudre
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites-y suer les oignons 5 min en remuant.
2. Ajoutez les épices, le miel, un peu de sel, de poivre. Faites caraméliser 5 min de plus. Versez le vin et le vinaigre, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux 25 min en remuant régulièrement.
3. Le liquide doit être absorbé complètement et la texture des oignons bien fondante. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laissez refroidir avant de servir.
Conseils
Servez ce chutney d'oignons avec notre terrine de foie gras maison.