- 6
- 30 minutes
- 1 heure 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 6 gros oignons (si possible, doux des Cévennes)
- 200 g de poitrine demi-sel
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sucre
- poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Retirez la première pelure des oignons, puis emballez-les séparément dans du papier d’aluminium. Mettez-les dans un plat à four et enfournez pour 40 min.
2. Pendant ce temps, coupez la poitrine en petits dés. Concassez les noix et faites-les dorer légèrement à sec dans une poêle. Sortez le plat du four, baissez à th 6 (180°).
3. Déballez les oignons, laissez les tiédir puis coupez-leur un chapeau. Evidez-les, en laissant 2 épaisseurs de peau. Hachez la chair au couteau. Faites revenir la poitrine 10 min dans une cocotte avec 30 g de beurre.
4. Ajoutez les noix et le hachis d’oignons. Sucrez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 min. Garnissez les oignons de cette préparation. Rangez-les dans un plat à four beurré, remettez les chapeaux.
5. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d’eau très chaude et versez-le dans le plat. Parsemez de parcelles du beurre restant. Faites cuire 20 min au four. Servez chaud dans le plat de cuisson.