- 6
- 6 oignons farcis
- 30 minutes
- 1 heure 20 minute
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 6 gros oignons rouges
- 200 g de poitrine demi-sel
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 gousse d’ail
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sucre
- poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 210° (th 7). Retirez la première pelure des oignons. Emballez-les séparément dans du papier sulfurisé, maintenez les papillotes avec du fil de cuisine. Mettez-les dans un plat à four et enfournez pour 40 min.
2. Pendant ce temps, coupez la poitrine en petits dés, pelez et hachez l’ail. Concassez les noix et faites-les dorer légèrement à sec dans une poêle. Sortez le plat du four, baissez le thermostat à 6 (180°).
3. Déballez les oignons, laissez-les tiédir puis coupez-leur un chapeau. Évidez-les en prenant soin de ne pas percer les “coques”. Hachez la chair au couteau.
4. Faites revenir la poitrine 10 min dans une cocotte avec 30 g de beurre. Ajoutez les noix, le hachis d’oignons et l’ail. Sucrez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 min.
5. Garnissez les oignons de la préparation poitrine/hachis. Rangez-les dans un plat à four beurré, remettez les chapeaux.
6. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d’eau très chaude et versez-le dans le plat. Parsemez de parcelles du beurre restant. Enfournez pour 20 min. Servez chaud dans le plat de cuisson.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un pinot blanc d’alsace
Région : Alsace
Selon vos envies, vous pouvez remplacer la farce des oignons par une farce au confit de canard par exemple.