Oignons bhaji

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 à 15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 2 oignons rouges, finement tranchés
• 1 piment vert, haché finement et épépiné
• 2 gousses d'ail
• 8g de racine de gingembre, haché finement
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1/2 c piment rouge en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 feuilles de curry
• 6 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 3 cuillères à soupe de farine de riz
• 1/4 bouquet de coriandre, haché
• 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
• 500 ml d'huile végétale pour friture
• sel

La préparation de la recette

1. Commencez par chauffer votre friteuse à 180°C, pendant que vous mélangez les ingrédients pour les bhajis d'oignons.
2. Dans un bol, mélangez les oignons émincés, le piment vert, l'ail, le gingembre, les feuilles de curry et le beurre fondu.
3. Ajoutez la poudre de piment, le curcuma en poudre, la farine de pois chiches, la farine de riz, la coriandre hachée, les graines de fenouil et le sel.
4. Versez de l'eau et mélangez bien de façon à garder une forme épaisse.
5. Vérifiez la température de l'huile en laissant tomber une petite cuillerée du mélange : il doit grésiller et flotter.
6. Avec les mains humides, déposez des portions équivalentes d'une cuillère à soupe du mélange dans l'huile chaude.
7. Remuez délicatement et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés partout.
8. Répétez le processus jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.
9. Égouttez les bhajis d'oignons frits sur du papier absorbant.
10. Servez immédiatement ou laissez refroidir à température ambiante si vous préférez.

Accompagnez-les de ce chutney mangue à l'indienne pour un apéritif complètement exotique.