Oignons rings grillés au quinoa

Par Le thi mai ALLAFORT

Onion rigns

Le quinoa apportera un nouveau twist à vo onions rings.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 gros oignons doux, coupés en tranches
1 l de babeurre (ou 1 l de lait entier + du vinaigre)
4 blancs d'œufs
85 g de farinee votre choix
125 g de farine de maïs
130 g de quinoa grillé à sec dans une poêle
60 g de chapelure panko
5 g de sel
1 g de poivre
1 g de paprika
60 g de margarine

La préparation de la recette

Placez les rondelles d'oignon en tranches dans un grand plat et recouvrez-le de babeurre.
Couvrez hermétiquement d'un film plastique et laissez reposer pendant 8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 220°C.
Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Dans un bol moyen, battez les blancs d'oeufs.
Mettez de côté.
Dans un grand plat peu profond, mélangez la farine, la semoule de maïs, le quinoa, la chapelure, et les assaisonnements ensemble jusqu'à consistance homogène.

Retirez chaque anneau du babeurre et placez-le sur une serviette en papier.
Trempez-les dans les blancs d'œufs, un par un.

Plongez immédiatement dans le mélange de chapelure, et retournez-le bien pour l'enrober.
Replongez dans les blancs d'oeufs au besoin pour permettre de faire une belle croûte.

Déposez chaque anneau pané sur les plaques de cuisson en une seule couche.
Versez la margarine sur les anneaux de façon à ce qu'ils dorent bien.

Faites cuire pendant 15 minutes, retirez du four et à l'aide de pinces, retournez chaque anneau.
Repassez en cuisson pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de brunissement désiré.

Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Dégustez immédiatement.

Ces rondelles d'oignon se marieront parfaitement avec un aïoli épicé ou une mayonnaise.

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