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Infos pratiques
- 8
- 2 pots
- 5 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de figues fraîches
- 1 gros oignon rouge
- 1 cuil. à café de purée de piment
- 1 gousse d'ail
- 10 feuilles de basilic (ou de coriandre)
- 50 g de sucre roux
- 30 g de vinaigre de cidre
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Coupez les figues en morceaux. Pelez l'oignon, coupez-le en dés. Pelez et hachez l'ail.
2. Mettez le tout dans une casserole avec le piment, le basilic ciselé, le sucre, le vinaigre, 20 cl d'eau, sel et poivre.
3. Faites cuire sur feu moyen en remuant souvent 20 min.
4. Mettez ce chutney en pot, fermez et placez au réfrigérateur (vous pouvez le garder plusieurs semaines).
Recette parue dans le numéro 141
Conseils
C'est bon avec : des viandes froides, du foie gras, du fromage à pâte dure ou encore de la raclette.