Gratin de camembert aux pommes fruit

Par Guy Martin

Gratin de camembert aux pommes

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 camembert 2 pommes boskoop 50 g de beurre + 1 noix 8 feuilles d’estragon 3 cuil. à soupe de lait poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir des deux côtés à la poêle dans le beurre. Retirez la croûte du camembert, coupez-le en cubes et faites-les fondre dans une petite casserole sur feu très doux. Ciselez l’estragon, ajoutez-le au camembert fondu, versez le lait et lissez bien la crème obtenue. Repartissez les quartiers de pommes en rosace dans quatre plats beurrés, nappez de crème au camembert, poivrez, passez les plats au four pour les dorer.

Recette parue dans le numéro 81

Que boire avec ?

Appellation : un cidre

Conseils

Le conseil de cvf : A défaut de belles de boskoop, choisissez une autre variété de pomme au goût acidulé, comme la reine de reinette dont c’est la pleine saison

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