- 4
- 12 blinis
- 15 min
- 3 min par blini
- 1 h
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 150 g de gorgonzola crémeux
- 80 g de farine de blé
- 80 g de farine de sarrasin
- 80 g de pousses d'épinards
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 30 g de beurre fondu pour la cuisson
- 7 g de levure du boulanger déshydratée
- 2 pincées de sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le sel. Faites tiédir le lait et la crème dans une casserole ou au four à micro-ondes avec le gorgonzola coupé en dés. Mélangez pour lisser.
2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le mélange lait-crème-fromage tiédi, puis incorporez petit à petit le tout à la farine en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer une heure.
3. Lorsque la pâte à gonflé, montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte. Lavez, séchez et hachez les pousses d'épinards en remuant de façon à bien les intégrer à la pâte.
4. Faites chauffer une poêle à blinis légèrement beurrée. Versez une louche de pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm. Si des feuilles d'épinards dépassent du blini; repoussez les vers l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
5. Laissez cuire à feu moyen 2 min d'un côté et 1 min de l'autre. Ils doivent dorer. Empliez-les et couvrez les d'un torchon propre pour les garder chauds, ou maintenez-les dans le four à 100°C (th 3-4).
Si vous le souhaitez, vous pouvez intégrer les épinards et le gorgonzola après la cuisson des blinis au dernier moment.