0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 kg d'oignons surgelés émincés
- 100 g de Bleu d'Auvergne
- 4 fines tranches de pain de campagne
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 4 branches de persil plat
- Sel et poivre
La préparation de la recette
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Emiettez ensuite les tablettes de bouillon dans la sauteuse et versez 80 cl d'eau bouillante. Salez légèrement, poivrez et laissez frémir 15 min à couvert.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain pour qu'elles soient bien dorées et tartinez-les de fromage. Glissez ces tartines dans la sauteuse, et poursuivez la cuisson 5 min.
Ajoutez la crème et mixez le contenu de la sauteuse pour obtenir un velouté (le pain grillé fera office de liant). Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de pluches de persil et servez.
Recette parue dans le numéro 90
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un'châteauneuf-du-pape
Conseils
Pour raffiner la présentation, accompagnez le velouté de mouillettes de pain grillé tartinées de bleu, ou de croûtons dorés au beurre à la poêle. Tous les fromages persillés conviennent à cette recette, il faut simplement qu'ils ne soient pas trop corsés.