- 8
- 25 minutes
- 50 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400 g de brie
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 5 œufs
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 4 pincées de safran en poudre
- 1 pincée de sucre brun
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 220°. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte tapissée de papier sulfurisé. Garnissez de haricots ou pois chiches secs. Enfournez 10 min puis laissez refroidir. Baissez e four à 180°.
2. Enlevez la croûte du brie et réservez-la. Coupez-le en dés puis réduisez-le en purée au mixer, en y incorporant un à un les œufs entiers, puis la crème et le reste des ingrédients, de façon à obtenir un mélange onctueux.
3. Salez légèrement puis versez sur le fond de tarte et répartissez dessus les morceaux de croûte. Enfournez 30 à 40 minutes. Le dessus doit avoir une belle couleur dorée. Servez bien chaud.
Cette tarte est très riche et peut constituer un repas que l'on accompagnera d'un bon cidre fermier servi très frais. En petites portions, elle peut être la plaisante conclusion d'un repas, avec un verre de calvados.