Tarte façon linzer à la framboise

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Temps de repos/attente30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 250 g de framboises
• 1 pot de confiture de framboises allégée en sucre
• 200 g de beurre bien froid
• 40 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 220 g de farine + 2 cuil. à soupe
• 2 cuil. à café de cannelle
• 2 cuil. à soupe de rhum

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte : mettez le beurre froid en morceaux, la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la cannelle dans le bol d’un robot et mixez par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs et le rhum et mixez encore un peu jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Poudrez-la de farine car elle peut être un peu collante et mettez-la 30 min au frais.
3. Préchauffez le four à th 6-7 (200°), tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en formant un rectangle ou un carré. Posez-la sur la plaque et répartissez la confiture en plus ou moins grosse épaisseur selon les goûts.
4. Découpez de fines bandes dans les chutes de pâte et posez-les sur la confiture en les collant à la pâte avec un peu d’eau. Enfournez pour 40 min environ puis laissez refroidir. Au moment de servir, décorez avec les framboises fraîches.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un champagne

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la confiture de fraboises maison pour confectionner cette tarte à la framboise.