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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 30 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine + 10 g pour le moule
- 130 g de beurre mou
- 120 g de cassonade
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sel
La préparation de la recette
- Dans un bol, délayez la levure dans la moitié du lait. Dans un saladier, réunissez la farine, 1 cuillerée à soupe de cassonade, 100 g de beurre mou, les œufs entiers et une pincée de sel.
- Travaillez la pâte du bout des doigts en incorporant le lait à la levure. Formez une boule de pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever 1 h dans un endroit tiède.
- Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Beurrez et farinez un grand moule à tarte. Pétrissez un peu la pâte, puis étalez-la dans le moule à tarte du bout des doigts.
- Pratiquez quelques trous dans la pâte, toujours du bout des doigts. Remplissez-les de cassonade, répartissez sur la pâte le reste de beurre en parcelles, arrosez avec le reste de lait en filet.
- Enfournez pour 30 min environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez la tarte tiède ou froide, mais non glacée.
Recette parue dans le numéro 126
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un cadillac
Région : Bordeaux
Conseils
Pour une vraie spécialité du Nord, remplacez la cassonade par de la vergeoise brune ou blonde. Accompagnez cette tarte d'une boule de glace et de chantilly maison à la vanille.