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Infos pratiques
- 8
- 25 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de sucre
- 1 pincée de levure chimique
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture :
- 500 g de fruits rouges mélangés
- 250 g de ricotta
- 100 g de crème liquide entière
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d’un citron non traité
La préparation de la recette
- Préparez la pâte. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et les amandes en poudre. Rajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et placez 30 min au frais.
- Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en lui donnant 3 à 4 mm d'épaisseur. Beurrez et farinez un moule à tarte. Disposez-y la pâte. Piquez le fond à la fourchette.
- Préparez la crème. Dans un récipient, fouettez es oeufs avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange. AJoutez la ricotta, la crème, la fécule, le sucre vanillé et le zeste de citron. Mélangez bien. Versez cette crème sur le fond de tarte.
- Enfournez pour 35 min. Laissez refroidir entièrement hors du four avant de démouler. Placez au frais au moins 2h. Au moment de servir, lavez et séchez les fruits rouges. Disposez-les sur la tarte et servez.
Conseils
Accompagnez éventuellement cette tarte d'un coulis de framboises maison.