Tarte aux poivrons, au chèvre et aux pignons

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes (cuisson inclus)
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 boîtes (format 1/2) de poivrons pelés
• 1 boîte (format 1/2) de pulpe de tomates
• 1 cuil. à soupe d’ail haché (surgelé)
• 200 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
• 2 cuil. à soupe de pignons de pin
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la pâte dans un moule à tarte avec son papier de cuisson. Piquez-la, garnissez-la de papier sulfurisé, couvrez de haricots de cuisson. Enfournez pour 20 min environ de cuisson à blanc.

2. Durant ce temps, coupez les poivrons en fines lanières. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail, les poivrons, la pulpe de tomates et le piment. Salez et faites cuire à feu vif, en remuant, pour éliminer l’eau. Faites griller les pignons à sec dans une autre poêle.

3. Sortez la pâte du four (sans l’éteindre), remplacez haricots et papier par le contenu de la poêle, couvrez de lamelles de fromage et enfournez pour 5 à 10 min (le fromage doit fondre). Démoulez la tarte, parsemez-la de pignons et servez chaud ou tiède.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : côtes-du-roussillon
Région : Languedoc-Roussillon

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser vous-même la pâte brisée maison avec notre recette en vidéo !