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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg d’abricots
- 50 g de beurre + 10 g pour le moule
- 80 g de sucre
- 1 brin de romarin
La préparation de la recette
- Beurrez un moule à manqué (26 cm de diamètre). Lavez les abricots, ouvrez-les en deux et retirez les noyaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez le sucre et des brindilles de romarin. Posez les demi-abricots côté bombé dans la poêle. Faites cuire 10 à 15 min sur feu moyen pour faire caraméliser.
- Faites glisser le contenu de la poêle dans le moule, et laissez complètement refroidir (une étape essentielle pour une bonne cuisson de la pâte).
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 210° (th 7). Déroulez la pâte, piquez-la de coups de fourchette et posez-la sur les abricots.
- Rentrez les bords dans le moule, baissez le four à 180° (th 6) et enfournez pour 30 min. Laissez tiédir 5 min et démoulez en retournant la tarte.
Recette parue dans le numéro 146
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un loupiac
Région : Bordeaux
Conseils
Vous pouvez remplacer le romarin par des brins de lavande et servir avec une glace aux calissons.
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