Tartare de thon et taboulé

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de réfrigération1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 600 g de thon frais sans peau ni arête
• 250 g de semoule de couscous moyenne
• 4 tomates
• 1/2 concombre
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 3 cuil. à soupe de condiment Savora
• 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
• le jus de 2 citrons
• le jus de 1/2 pamplemousse
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 brin de menthe
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Hachez le thon au couteau. Dans un bol, mélangez la Savora, la Worcester, la moitié du jus de citron, les câpres, la coriandre ciselée et la moitié de l’huile.
2. Mélangez, versez sur le thon, disposez dans un plat de service et réservez 1 h au frais.
3. Coupez les tomates rincées et le concombre pelé en petits dés. Ciselez finement la menthe. Egrainez la semoule à la fourchette, versez-la dans un plat avec le concombre et les tomates. Salez, versez le reste des jus de fruits et d’huile.
4. Mélangez longuement, couvrez et mettez au frais jusqu’au moment de servir avec le tartare de thon.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace sylvaner
Région : Alsace

Vous pouvez également servir le tartare de thon en apéritif, dans une verrine.