- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1/2 fromage de Maroilles
- 150 g de fromage blanc en faisselle
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de crème épaisse
- 30 g de beurre
- sel poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Mettez le fromage blanc à égoutter. Déroulez la pâte brisée et garnissez-en une tourtière en conservant le papier. Piquez le fond de pâte avec les dents d’une fourchette et enfournez pour 10 à 12 min de cuisson à blanc.
2. Sortez la tourtière du four et laissez-la refroidir (n’éteignez pas le four). Éliminez la croûte du maroilles, détaillez-le en dés et mettez-le dans le bol d’un mixeur avec le fromage blanc bien égoutté. Actionnez le mixeur quelques secondes pour bien mélanger les deux fromages.
3. Dans une jatte, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème épaisse, du sel et du poivre et les deux fromages. Mélangez bien. Versez cette garniture sur le fond de pâte, égalisez la surface et enfournez pour 20 min.
4. Passé ce temps, sortez la goyère du four, tracez sur le dessus des losanges avec la pointe d’un couteau. Parsemez de beurre en parcelles et remettez au four 15 min. Servez très chaud.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Chablis
Région : Bourgogne
Le saviez-vous ? La goyère est une spécialité du nord de la France, notamment de Valenciennes, qui remonte au Moyen Age. C’était à l’origine une tarte sucrée à la cassonade ou au miel avant de devenir une entrée à base de maroilles.