Reine des beaux jours, la salade composée est de tous les événements estivaux, de l'ensoleillé pique-nique au convivial barbecue. Il faut dire qu'elle cumule les bons points : facile à préparer, équilibrée, légère et généralement peu chère... Si les classiques salades de pâtes et de riz sont incontournables en cette saison, il existe néanmoins de nombreuses idées originales pour varier les garnitures... et les plaisirs !
Quelques crudités, des morceaux de fromage, un peu de protéines et éventuellement des féculents : réaliser une salade composée est un véritable jeu d'enfant ! Pas étonnant, donc, qu'on la retrouve sur toutes les tables dès que la saison estivale fait son grand retour. Idéale pour accompagner des grillades, elle est aussi appréciée lors des pique-niques et autres buffets froids. Pour plaire au plus grand nombre, on la prépare généralement avec des produits simples et abordables comme des oeufs durs, du thon en boîte, des tomates, du maïs, de l'emmental... Mais elle peut aussi se faire plus audacieuse, en mêlant les saveurs sucrées et salées par exemple ! Il est également possible de jouer sur les assaisonnements, en remplaçant la traditionnelle vinaigrette par une sauce chimichurri, du pesto, une mayonnaise aux agrumes... Enfin, les recettes d'ailleurs sont une belle inspiration pour des salades composées originales : salade grecque, salade de boeuf thaïlandaise, salade fattouche...
