Tarte sans gluten aux pommes et aux noisettes façon strudel

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Temps de réfrigération2 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pâte à tarte :

• 170 g de beurre doux, température ambiante 
• 200 g de sucre (sucre glace + sucre doux)
• 1 gousse de vanille fendue en deux 
• 1 jaune d’œuf 
• 100 g de farine d'amande 
• 100 g de farine de noisettes 
• 140 g de farine de riz brun fine 
• 40 g de l'amidon de tapioca ou fécule de maïs 
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 
• un peu de sel

Pommes noisettes façon strudel :

• 3 pommes moyennes (de votre choix), en tranches 
• jus d'un demi citron 
• 80 g de noisettes concassées
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• poudre de vanille ou pâte de vanille intense 
• un peu de cannelle moulue

La préparation de la recette

Pour la pâte sablée :

1. Mélangez le beurre, le sucre et la vanille dans un bol ou dans un robot muni d'un fouet. Incorporez bien le tout.
2. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.
3. Enveloppez la pâte en boule dans du papier film. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour la garniture pommes noisettes :

1. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante environ 5 minutes avant de la travailler.
2. Étalez-la ensuite au rouleau sur votre plan de travail fariné en un rectangle de 30 cm par 40 cm. Déposez la pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et placez le tout au frais.
3. Mélangez les tranches de pomme, le jus de citron, les noisettes concassées, le sucre, la vanille et la cannelle moulue dans un bol. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
4. Sortez la pâte. Répartissez uniformément le mélange de pommes dessus. Roulez la pâte pour former un boudin avec la préparation à l'intérieur et disposez-le au milieu de votre plaque à four.
5. Enfournez 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Laissez refroidir la tarte à température ambiante pendant 20 minutes sur une grille avant de la couper.

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.