- 4
- 30 minutes
- 15 minutes
- 12h
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour le biscuit :
- 400 g de noisettes
- 400 g de dattes medjoul
- 6 cl de café (1 espresso)
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 220 g de noix de cajou non salées
- 20 cl de crème de coco
- 40 g de maïzena
- 6 cl de sirop de coco naturel
- 5 g de cacao en poudre
- le jus d'1/2 citron
La préparation de la recette
1. Commencez par le biscuit. Dans un robot, réduisez les noisettes en farine, ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
2. Façonnez vos biscuits en leur donnant une forme ronde, mais plutôt rectangulaire et les laisser de déshydrater pendant environ 2 heures à l'air libre ou à four à très base température.
3. Préparez la crème. Versez la maïzena et le lait dans une casserole et portez à ébullition en remuant sans arrête au fouet pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque la sauce épaissit, retirez du feu, ajoutez la crème de noix de coco et remuez pour bien incorporer. Mettez la sauce dans un bol, couvrez, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5. Le lendemain matin, pilez ou mixez au robot les noix de cajou, mélangez avec le jus de citron et un peu d'eau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème de lait de noix de coco réservée au frais et mélangez à nouveau.
6. Passez au montage. Dans un plat à gratin ou des verrines, étalez une couche de crème, déposez quelques biscuits dessus, étalez une nouvelle couche de crème, puis de biscuits, crème et continuez jusqu'à épuisement.
7. Terminez en saupoudrant d'une légère couche de cacao en poudre. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
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