Briouats aux merguez

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 8 merguez
• 4 feuilles de brick
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 8 brins de persil plat
• 8 brins de coriandre
• 15 cl d’huile

La préparation de la recette

1. Faites dorer les merguez 15 min sur feu moyen à la poêle. Égouttez- les sur du papier absorbant.
2. Pelez et hachez finement l’oignon et les échalotes. Ciselez le persil et la coriandre. Mélangez le tout.
3. Coupez les feuilles de brick en 2. Posez une merguez sur une demi feuille de brick, parsemez de hachis aux herbes. Roulez en forme de cigare (briouats).
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Mettez les briouats à frire 5 min, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servez-les très chauds avec une coupelle de harissa. Accompagnez d’une salade verte.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Montagne-saint-émilion
Région : Bordeaux

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la harissa maison.