Quiche au chorizo

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 chorizo doux
• 2 petits oignons rouges
• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 125 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez les oignons et ciselez-les. Faites-les cuire 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tranches de chorizo et continuez la cuisson 2-3 min
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez le fromage, salez, poivrez et mélangez bien.
4. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire 10 min à blanc. Sortez le moule et ajoutez le contenu de la poêle sur la pâte, puis versez le contenu du saladier. Faites cuire environ 35 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. Attendez 15 min avant de la trancher.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Saint-Chinian
Région : Languedoc-Roussillon

Vous pouvez ajouter du manchego, un fromage espagnol, ou du brebis basque à la place du fromage râpé. Saupoudrez la quiche de piment d'Espelette et de thym.