- 6
- 10 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte brisée
- 6 tranches très fines de lard maigre, fumé ou non
- un peu de beurre pour la cuisson du lard
- 4 œufs
- 300 g de crème fraîche
- sel poivre
- 1/2 cuil. à café muscade
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Déroulez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte beurré.
2. Posez les tranches de lard sur le fond de pâte.
3. Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, la muscade, salez et poivrez.
4. Recouvrez le lard avec la garniture et parsemez de petites noisettes de beurre.
5. Enfournez pendant 30 minutes. Servez chaud.
Variante : Quiche aux crevettes : même préparation, mais vous remplacez le lard par 150 g de crevettes roses décortiquées.
Le mot "quiche" vient l’allemand kuchen (qui signifie « gâteau »), la Quiche Lorraine est originaire de Lorraine.
Il s'agit d'une recette de terroir qui date du 16ème siècle.
Traditionnellement la Quiche Lorraine était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraîche.
L'usage de fromage et de pâte brisée est récent !
Testez aussi notre recette de quiche lorraine à la poitrine fumée : un délice !