Roulades de comté

Par Cuisine et Vins de France

fromage roule bacon

Pour l'apéritif roulades de comté au lard de poitrine fumé et ciboulette

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 mn
Temps de repos/attente5 h
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

100 g de comté
100 g de lard de poitrine fumé
1 petit bouquet de ciboulette
poivre noir du moulin
du film alimentaire

La préparation de la recette

1. Faites couper très fin le lard fumé découenné. Le comté sera taillé en minces « lichettes ». Ciselez la ciboulette.

2. Etalez une feuille de film de 10 x 30 cm sur le plan de travail. Rangez le lard dessus en faisant un peu chevaucher chaque tranche. Posez les lichettes de comté sur le lard, poivrez (ne salez pas à cause du fromage et du lard) et saupoudrez de ciboulette.

3. Roulez serré en vous aidant du film que vous refermez bien autour du rouleau obtenu. Déposez sur la clayette la plus haute du réfrigérateur pour 4 à 5 h.

4. Une fois bien raffermi, coupez le rouleau en tranches très fines (aidez-vous si possible, d’une machine à trancher) et servez sur des assiettes froides, en guise d’amuse-gueule avec l’apéritif et accompagné de pain grillé.

Recette parue dans le numéro 1988_443

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un arbois
Région : Jura

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