- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
800 g de pommes de terre 300 g de champignons de Paris 200 g de lard fumé 100 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile 2 gousses d’ail quelques brins de persil 1/2 citron sel poivre
La préparation de la recette
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés. Découpez le lard en lardons. Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre la moitié du beurre avec l’huile. Mettez les dés de pommes de terre et les lardons, salez, poivrez et laissez dorer à petit feu pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, rincez-les à l’eau citronnée et émincez-les. Mettez-les dans une autre poêle avec le reste du beurre, assaisonnez. Faites cuire à feu vif pour qu’ils rendent leur eau. Retirez-les après environ 10 minutes de cuisson. Quelques minutes avant de servir, ajoutez les champignons aux pommes de terre ainsi que l’ail et le persil haché. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d’autres champignons de couche ou par des champignons des bois.