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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 1 heure 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
500 g de chanterelles
100 g de lard fumé
1 oignon
1 dl (ou 1/2 verre) de vin blanc sec
50 g de beurre
Sel et poivre
Persil
La préparation de la recette
Nettoyez les chanterelles et coupez-les en 2 ou 4.
Coupez le lard en dés.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y cuire lentement lardons et champignons, jusqu’à évaporation presque complète de leur eau.
Salez, poivrez, ajoutez 2 cuillerées de persil haché, mouillez avec le vin blanc, couvrez et achevez la cuisson, à feu doux, pendant au moins 1 heure.
Recette parue dans le numéro 1980_358
Conseils
Bon à savoir : la chanterelle est également appelée girolle, girandole, jaunette, chevrette, crête-de-coq. gallinacé, roussotte, girondelle.