Pommes de terre des vendangeurs

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation35 minutes
• Temps de cuisson1h15
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1,2 kg de pommes de terre (type BF 15)
• 300 g de poitrine fumée en très fines tranches
• 150 g de beaufort
• 1 cuil. à soupe de thym émietté
• 40 g de beurre
• poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Pelez et lavez les pommes de terre. Emincez-les en rondelles de 4 mm d’épaisseur. Lavez-les à nouveau et séchez-les dans un torchon. Préchauffez le four à 180° (th 6). Râpez le fromage.
2. Beurrez une terrine en fonte (20 x 10 x 15 cm) ou, à défaut, en porcelaine. Tapissez le fond et les parois de la terrine avec les tranches de poitrine fumée en les laissant dépasser sur les côtés.
3. Remplissez la terrine jusqu’en haut de couches alternées de pommes de terre et de fromage râpé, en poivrant et saupoudrant de thym régulièrement.
4. Rabattez la poitrine sur la préparation et couvrez soigneusement d’une feuille de papier d’aluminium en enveloppant la terrine.
5. Enfournez pour 1 h 15, puis laissez reposer pendant 10 min hors du four. Démoulez sur un plat de service, coupez en tranches et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un côtes-du-jura
Région : Jura

Vous pouvez utiliser d’autres fromages : un cantal jeune, de la fourme d’Ambert émiettée pour les amateurs de goût plus corsé ou, plus doux, de la ricotta.