Soupe fraîche de yaourt et concombre

Par Valérie Lhommepour Marie Claire Idées

Soupe fraîche de yaourt et concombre

A déguster à l'ombre d'un parasol

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1h de réfrigération
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

4 yaourts "bulgares" • 1/2 concombre • 16 feuilles de menthe • 2 c à soupe de graines de courges décortiquées • 2 c à soupe d'huile d'olive • Sel

La préparation de la recette

1. Lavez, séchez les feuilles de menthe, puis ciselez 12 d'entre elles. Épépinez le demi-concombre, puis râpez-le. Mélangez-le avec les yaourts préalablement assaisonnés d'huile d'olive et de sel. Ajoutez la menthe ciselée et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.

2. Au moment de servir, faites grillez les graines de courges. Répartissez cette soupe dans des coupelles, parsemez-la de graines grillées et posez une feuille de menthe.

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