Roulés de courgette au poulet et mascarpone

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 10 cl d’huile d’olive
• 2 blancs de poulet
• 2 courgettes
• 50 g de pignons de pin
• 250 g de mascarpone
• herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préchauffez la plaque du grill.
2. Lavez et coupez les courgettes en tranches sans les peler.
3. Badigeonnez les tranches de courgette d’huile et faites-les griller rapidement sur une seule face en les marquant. Réservez.
4. Coupez les blancs de poulet en petits cubes et faites-les sauter dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez les pignons et faites les sauter 30 secondes.
6. Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée d’herbes de provence.
7. Laissez refroidir et mélangez avec le mascarpone.
8. Préchauffez le four à 210° (th 7).
9. Faites un cylindre avec une tranche de courgette et remplissez-le de mélange au mascarpone.
10. Maintenez l’ensemble avec un pic en bois.
11. Disposez-le sur une plaque à four huilée.
12. Faites cuire 12 minutes au four.
13. Servez arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Pas de blancs de poulet sous la main ? Cette recette de roulés de courgettes sera aussi délicieuse avec du thon en boîte !