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- 20 min
- 15 min
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
200 g de vermicelles de riz transparents
2 c. à s. d'huile de tournesol
3 gousses d'ail
4 petits oignons nouveaux
200 g de chair de crabe
4 c. à s. de nuoc-mam
4 c. à s. de sucre
1,60 l de bouillon de volaille
2 clous de girofle
1 morceau de gingembre de 2 cm
100 g de pousses de soja
1 citron jaune
1 botte de menthe vietnamienne
1 botte de coriandre
poivre
La préparation de la recette
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 2 min.
Egouttez-les.
Dans une marmite posée sur feu moyen où chauffe l'huile, faites fondre l'ail haché et le blanc des oignons hachés également.
Ajoutez ensuite le crabe, remuez.
Versez la moitié du nuoc-mam, la moitié du sucre, le bouillon, les clous de girofle.
Portez à ébullition.
Ciselez le vert des oignons.
Hachez le gingembre et mélangez-le à 4 c. à s. d'eau chaude.
Versez ce jus de gingembre dans le bouillon bouillant, avec le reste de sucre et les vermicelles.
Attendez que le bouillon bout à nouveau et répartissez-le dans les bols de service où vous aurez placé au préalable les pousses de soja.
Versez le reste de nuoc-mam et un peu de jus de citron.
Parsemez de menthe, de coriandre et de vert d'oignon.
Poivrez.