0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 30 minutes + 2h de repos au réfrigérateur
- Facile
Les ingrédients de la recette
400 g de fromage de chèvre frais type «Petit Billy» • 1 grosse tomate d'environ 400 g (cœur de bœuf) • 1 grosse tomate jaune d'environ 400 g (tomate ananas) • Utilisez pour cette recette des tomates fermes et charnues contenant le moins d'eau possible • 4 c. à soupe de moutarde de Meaux • 1 bouquet d'aneth • 2 c. à café d'huile d'olive • 1/2 c. à café de piment d'Espelette.
La préparation de la recette
1. Portez à ébullition le contenu d'une grande casserole d'eau. Plongez-y les tomates deux minutes puis passez-les sous l'eau bien fraîche pour pouvoir les peler.
2. Lavez, essorez et hachez finement l'aneth.
3.?Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette puis mélangez-le à la moutarde de Meaux et à l'aneth. Salez si nécessaire, pimentez. Ajoutez 1 c. à café d'huile d'olive fruitée.
4. Huilez deux verrines pas trop hautes ou une terrine. Coupez les tomates pelées en fines tranches puis posez-les sur un linge propre pour les assécher légèrement.
5.?Disposez dans le fond une couche de tomates jaunes ou rouges. Couvrez d'une couche de fromage frais à la moutarde et à l'aneth.?
6.?Tassez du plat d'une cuillère puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Achevez la terrine par une couche de tomates.
7. Réservez la terrine au réfrigérateur au moins 2 h avant de la servir avec des tranches de pain grillé frotté avec une gousse d'ail.
Idéale pour le pique-nique, mais aussi en guise d'entrée ou à la place du fromage avec une salade de pousses d'épinards, cette terrine peut se conserver une bonne semaine au frais. Préparez-la dans deux bocaux de taille moyenne plutôt que dans un grand moule si vous ne désirez pas garder une terrine entamée qui aura tendance à rendre de l'eau.