Cake salé aux courgettes et fromage de brebis

• Nombre de personnes6 à 8
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

3 petites courgettes (d'environ 150 g chacune) • 100 g de fromage de brebis • 80 g de raisins secs blonds • 1 botte de menthe • 250 g de farine • 4 œufs • 150 g de beurre salé • 1 sachet de levure chimique • 1 c à café de sel fin et 5 tours de moulin à poivres mélangés

La préparation de la recette

1. Lavez, équeutez, puis râpez grossièrement les courgettes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe. Coupez le fromage de brebis en petits morceaux.

2. Préchauffez th. 7 (210°). Faites fondre doucement 120 g de beurre. Mélangez la farine avec le sel, le poivre et la levure tamisée. Fouettez les œufs dans une jatte, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Ensuite, versez le beurre fondu et travaillez la pâte pour la rendre homogène. Incorpo­rez les courgettes, le fromage, les raisins secs et la menthe.

3. Beurrez le moule à cake et poudrez-le d'un voi­le de farine. Versez ensuite la pâte et enfournez.

4. Cuisez le cake 10 minutes th. 7 (210°), puis baissez le thermostat et poursuivez sa cuisson th. 6 (180°). Sortez le cake du four lorsqu'il
est bien doré et laissez-le refroidir dans son moule. Vous le transporterez plus facilement.