Totopos au pico de gallo et guacamole

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson12 minutes
• Temps de réfrigération30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour les totopos : 

• 12 tortillas de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel 

Pour le pico de gallo :

• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 piment jalapeño
• Jus de 1 à 2 citrons verts
• Sel et poivre

Pour le guacamole :

• 3 avocats,
• Le jus de 1 citron vert
• 1 gousse d'ail
• 200 g de tomates cerises,
• 1 petit oignon rouge

La préparation de la recette

Les totopos :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les tortillas en triangles.
3. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive et de sel.
4. Enfournez pour environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Le pico de gallo :

1. Dans un bol, mélangez les tomates coupées en cubes et l'oignon rouge finement émincés.
2. Hachez la coriandre, épépinez et tranchez le piment. Ajoutez au mélange de tomates et d’oignon coupés. Versez le jus de citron vert, ajoutez le sel et le poivre, mélangez bien. .
3. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Le guacamole : 

• Dans un bol, écrasez grossièrement les avocats à la fourchette.
• Ajoutez le jus de citron vert, l'ail écrasé, les tomates cerises coupées en cubes, l'oignon rouge émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Assemblage :

• Disposez les totopos croustillants sur une grande assiette de service.
• Servez-les avec le pico de gallo et le guacamole directement sur les totopos.

N’hésitez pas à vous inspirer de cette recette de totopos à la mexicaine pour présenter d’autres dips : du houmous maison par exemple.