Houmous de pois chiches et légumes rôtis

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson38 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour le houmous :

• 250 g de pois chiches cuits et égouttés,
• 80 g de tomates séchées,
• 50 g de tahini
• 30 g de jus de citron
•  1/4 de c. à soupe d’ail en poudre,
• 40 g d’huile d’olive,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de poivre

Pour le topping :

• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 c. à soupe de pignons de pin,
• Quelques feuilles de coriandre,
• 2 pincées de zaatar,
• 1 pincée de fleur de sel,
• 1 c. à café d’huile d’olive

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Lavez et couper les tomates et le poivrons.
3. Arrosez d’huile d’olive et enfourner pendant 30 minutes.
4. Torréfiez les pignons 8 min à sec.
5. Mixez tous les ingrédients du houmous avec 75 g d’eau puis mettez-le dans un bol.
6. Parsemez de zaatar, de pignons, de tomates, de poivrons, de fleur de sel et de persil, puis ajoutez un trait d’huile d’olive avant de servir.

 Pour préparer ce houmous de pois chiches aux légumes d’été hors-saison, misez sur les tomates confites !