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Infos pratiques
- 6
- 24 acras
- 30 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 200 g de pommes de terre
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de menthe
- 150 g de crevette décortiquées
- 200 g de filet de cabillaud
- 1 grosse pincée de piment de Cayenne
- 1 oeuf
- huile végétale pour la friture
- 50 g de farine
- sel
La préparation de la recette
- Pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d'eau salée. Ecrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Hachez finement le persil, la menthe.
- Dans un bol de robot, mixez les crevettes et les filets de cabillaud. Ajoutez le piment de Cayenne, le persil, la menthe et l'oeuf, puis salez et mixez le tout à nouveau pendant 30 secondes.
- Versez la préparation dans un saladier, puis incorporez la purée de pommes de terre. Formez des petites boules de pâte à la main de la dimension d'une noix.
- Emplissez une grande casserole à fond épais au tiers d'huile et faites chauffer à 180°. Roulez les boules de pâte dans la farine et faites-les frire 2 ou 3 min. Servez chaud avec des piques en bois.
Conseils
Utilisez l'eau de cuisson des crevettes pour apporter du goût à votre pâte à beignets, vos acras maison, qu'on appelle aussi marinades aux Antilles et en Guyane, n'en seront que plus savoureux !
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