Le houmous au zaatar de Mohamed Cheikh

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• Un mixeur

Les ingrédients de la recette

• 500 g de pois chiches cuits
• 125 g de jus de cuisson des pois chiches
• 50 g de glaçons
• 100 g de tahini (purée de sésame)
• 25 g d’huile de sésame
• Le jus d’un citron jaune
• 1 gousse d’ail
• 5 g de cumin en poudre
• Une pincée de sel fin
• Une pincée de poivre mignonnette

Pour le dressage :

• Pois chiches cuits
• Huile d’olive
• Zaatar
• Sésame doré

La préparation de la recette

1. Rincez les pois chiches. Mixez-les avec le jus de cuisson, les glaçons, l’ail et le tahini, jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.
2. Incorporez délicatement l’huile de sésame ainsi que le jus de citron.
3. Transvasez dans un récipient et finissez l’assaisonnement en fouettant le mélange avec le sel fin, le poivre mignonnette ainsi que le cumin en poudre.
4. Décorez d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de zaatar, de sésame doré et de quelques pois chiches cuits.

S'il est souvent servi en dip apéritif, le houmous au zaatar peut aussi faire office de plat. Pour ce faire, agrémentez-le de légumes rôtis ou grillés : aubergines, patates douces, champignons etc...