- 6
- 35 pièces
- 20 minutes
- 5 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de farine + 20 g pour le plan de travail
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 20 g de levure du boulanger
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Hachez grossièrement les olives. Diluez la levure dans 25 cl d’eau tiède. Mettez la farine dans une terrine, faites une fontaine au centre. Versez-y 1 cuillerée à café de sel et la levure délayée dans l’eau.
2. Travaillez la pâte à la main en incorporant les olives hachées et l’huile. Lorsque la pâte est homogène et se détache du saladier, roulez-la en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez et laissez lever 20 min dans un endroit tiède.
3. Passé ce temps, retravaillez la pâte pendant 5 min, et faites-la lever à nouveau 40 min. Préchauffez le four à th 8 (210°). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. Découpez-la en forme de langues de chat.
4. Déposez-les sur une plaque à four, antiadhésive de préférence (à défaut, tapissez la plaque de papier sulfurisé). Enfournez pour 5 min environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les alors refroidir.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un vin de pays d’Oc
Région : Languedoc-Roussillon
Servez les langues de chat à l’apéritif avec du fromage blanc aux herbes, ou encore du guacamole.