Sucettes aux olives

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de réfrigération2 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
• 10 olives noires dénoyautées
• 4 petits oignons blancs au vinaigre
• 1/2 cuil. à café d’agaragar (gélatine végétale)
• 1 pincée de sarriette ou de marjolaine
• quelques gressins fins
• poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Délayez l’agar-agar dans une cuillère à soupe d’eau chaude. Hachez finement les olives et les petits oignons.
2. Dans une jatte, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette. Incorporez l’agar-agar, les petits oignons et les olives. Assaisonnez de marjolaine et de poivre du moulin. À l’aide de 2 cuillères à café, formez des boulettes avec cette préparation. Placez-les au réfrigérateur au moins 2 h.
3. Avant de servir, piquez les boulettes sur les gressins.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du fromage frais type St Môret.