Mousse de yaourt courgette-menthe et tuiles thym-parmesan

Par Eric Solal

Recette mousse de yaourt courgette-menthe et tuiles thym-parmesan

Avec cette recette de mousse légère de yaourt courgette-menthe et tuiles thym-parmesan vous allez en régaler plus d'un. Saine et savoureuse, cette recette estivale se dégustera à l'apéritif ou en entrée tout au long de l'été.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Quantité8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps complémentaire20 minutes
Degré de difficultéDélicat

Les ingrédients de la recette

10 cl de crème fraîche liquide
4 petites courgettes
1 petite gousse d’ail
2 c. à s. de menthe ciselée
100 g de « yaourt onctueux nature très bon » de Michel & Augustin (Monoprix, Carrefour…)
150 g de parmesan râpé
1 bouquet de thym
sel
poivre

La préparation de la recette

Placez la crème au congélateur pour 20 min.
Faites cuire les courgettes émincées pendant 5 min à la vapeur, puis mixez-les avec l’ail écrasé et la menthe. Salez, poivrez. Laissez refroidir.
Sur la plaque du four, formez des cercles minces (7 cm de diamètre) de parmesan, espacés les uns des autres. Enfournez pour 5 min à 210 °C. Retirez-les aussitôt et déposez-les sur un rouleau (ou une bouteille en verre) pour les courber.
Fouettez la crème en chantilly, puis incorporez-y le yaourt. Salez, poivrez. Mélangez-y la purée de courgette froide.
Gardez en boîte hermétique au frais.

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Conseils

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser du yaourt à la grecque.

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