Clafoutis mangue-coco à la poêle

• Nombre de personnes4 personnes
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 10 cl de lait de coco
• 65 g de farine fluide
• 1 mangue
• 40 g de beurre
• sucre glace

La préparation de la recette

1. Fouettez l’œuf et 20 g de sucre avec les graines prélevées dans la gousse de vanille, taillée en deux dans la longueur.
2. Incorporez le lait de coco, puis la farine, peu à peu, en fouettant. Laissez reposer la pâte.
3. Pelez la mangue, puis passez une lame de couteau entre le gros noyau plat central et la chair pour détacher cette dernière. Vous obtenez donc deux ovales de pulpe. Tailladez chacun d’eux, sur le côté intérieur, en losanges.
4. Faites chauffer deux poêles anti-adhésives moyennes, dans lesquelles vous répartissez le beurre.
5. Saupoudrez les morceaux de mangue, côté tailladé, avec le sucre restant. Placez-les, côté sucré en dessous, chacun dans une poêle. Laissez colorer 1 min, puis répartissez la pâte autour des mangues.
6. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit quasi sec, puis retournez les clafoutis pour qu’ils cuisent sur la seconde face. Servez un demi-clafoutis par personne, saupoudré de sucre glace.