- 6
- 25 min
- 35 min
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 3 mangues pas trop mûres
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuil. à soupe de baies roses
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre
La préparation de la recette
1. Épluchez les mangues puis, avec un long couteau, coupez-les en tranches aussi régulières que possible, autour du noyau.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez le sucre. Dès que le mélange commence à blondir, rangez les tranches de mangue dans la poêle et faites-les caraméliser à feu vif, pendant 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson.
3. Beurrez un moule à tarte avec le reste de beurre. Disposez le contenu de la poêle dans le moule à tarte, en rangeant bien les tranches de mangue. Arrosez-les du caramel, laissez complètement refroidir.
4. Préchauffez le four à 210° (th 7). Déroulez la pâte (sortez-la de réfrigérateur au dernier moment) sur les mangues et rentrez les bords à l’intérieur. Enfournez pour 25 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Quand elle est cuite, sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 min, puis démoulez-la en la retournant sur un plat. Parsemez de baies roses grossièrement moulues et servez chaud ou tiède.
Que boire avec ?
Appellation : Un muscat-de-beaumes-de-venise (vin doux naturel du Rhône)