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Infos pratiques
- 4 personnes
- 15 minutes
- 2 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 2 mangues
- 30 g de beurre
- 1 grosse meringue blanche
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de pistaches non salées
- 2 cuil. à soupe de sucre
La préparation de la recette
- Pelez les mangues et coupez leur chair en dés, ajoutez le sucre et mélangez.
- Écrasez grossièrement la meringue et les pistaches. Concassez le chocolat, réservez quelques éclats.
- Répartissez les dés de fruits, la meringue, les éclats de chocolat et les pistaches dans des verrines.
- Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie avec le beurre. Versez le chocolat chaud dans les verrines juste avant de servir.
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La mangue, reine des fruits
Recette parue dans le numéro 181
Que boire avec ?
Appellation : Un muscat vendanges tardives d'Alsace
Région : Alsace
Conseils
Comment bien choisir la mangue ?
- La mangue doit être odorante et dégager un parfum frais.
- En glissant la pulpe du doigt sur la peau, on sent la chair souple rouler en s’enfonçant légèrement.
- On choisit un fruit à la peau lisse, brillante et sans meurtrissures.
- La couleur n’est pas un indicateur, certaines, mêmes mûres, restent vertes.
- Les plus savoureux, et les plus chers, sont les fruits transportés par avion, car ils sont cueillis presque mûrs.