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Infos pratiques
- 4
- 20 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 mangue
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 24 crevettes roses
- 8 galettes de riz
- ½ bouquet d'herbes : menthe, coriandre
- ½ citron vert
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
1. Pelez la mangue et la carotte. Lavez, séchez et retirez le coeur et les membranes blanches du poivron. Taillez le tout en tranches puis en julienne. Effeuillez les herbes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y sauter à feu vif 1 min de chaque côté. Laissez-les refroidir. Faites ramollir sous l’eau fraîche une galette de riz.
3. Garnissez-la avec la julienne de légumes, 3 crevettes, quelques herbes et un peu de jus de citron. Fermez en rouleau. Procédez de la même façon pour le reste des éléments. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Accompagnez ces rouleaux de Printemps de sauce soja sucrée ou salée.