Salade d’avocat et crevettes

Par Marie Leteuré

Salade d’avocat et crevettes

Très fraîche et colorée, cette salade facile à préparer aux associations de saveurs sucrées-salées sera parfaite pour une entrée ou un repas léger ! Elle associe les crevettes roses, la rondeur des avocats et le côté fruité et acidulé de la mangue, le tout accompagné de jeunes pousses de salades et d'une vinaigrette au piment, à l'ail et au basilic.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

250 g de crevettes roses décortiquées
2 beaux avocats
1 grosse mangue mûre mais ferme
2 oignons frais
2 poignées de salades mélangées
1 piment rouge frais
1 gousse d’ail
le jus de 1 citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
sel et poivre

La préparation de la recette

Coupez la mangue en deux le long du noyau, prélevez la chair et coupez-la en dés. Pelez et hachez l’ail, les oignons et le piment. Faites-les revenir à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d’huile.
Ajoutez les crevettes et les dés de mangue et laissez 5 min sur feu doux. Salez, poivrez, retirez du feu et laissez refroidir. Lavez la salade, essorez-la et réservez.
Pelez les avocats, coupez la chair en dés, arrosez-les de jus de citron. Au moment de servir, réunissez dans un saladier la salade, les avocats et le contenu de la poêle.
Salez, poivrez, arrosez du reste d’huile en filet. Mélangez délicatement, décorez de basilic ciselé et servez.

Recette parue dans le numéro 114

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : coteaux-d’aix-en-provence
Région : Provence et Corse

Conseils

Vous pouvez ajouter une touche de croquant à cette recette avec des croûtons de pain maison.

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