Mousse d'avocat et mangue aux crevettes

Par Cuisine et Vins de France

Mousse d'avocat et mangue aux crevettes

Pour un apéritif, un buffet ou une entrée de fête, laissez-vous tenter par ces verrines colorées, fraîches et gourmandes ! Elles associent deux mousses à l'avocat et à la mangue, des crevettes roses et quelques graines de sésame pour une association de saveurs exotiques qui se marient à la perfection.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson1 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéConfirmé
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 avocats
4 mangues
12 crevettes roses cuites
30 cl de crème liquide très froide
le jus de 2 citrons verts
le jus de 1 citron jaune
2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
2 cuil. à soupe de graines de sésame
6 feuilles de basilic
sel et poivre

La préparation de la recette

Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la chair avec le jus de citron vert, salez et poivrez. Versez cette purée dans une jatte. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Salez et poivrez-la et incorporez-en la moitié à la purée d’avocat. Réservez au frais.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Epluchez les mangues, éliminez les noyaux fibreux et mixez la chair. Versez cette purée dans un saladier. Faites chauffer le jus de citron jaune.
Hors du feu, faites-y fondre en fouettant la gélatine essorée entre vos mains. Versez dans la purée de mangue. Incorporez délicatement le reste de chantilly.
Répartissez un peu de mousse de mangue dans le fond de 6 verres hauts. Placez au frais 10 min puis versez par-dessus la mousse d’avocat. Remettez au frais 10 min.
Terminez ensuite de remplir les verres avec la mousse de mangue. Décortiquez les crevettes et répartissez-les sur les mousses. Poivrez, parsemez de graines de sésame et décorez d’une feuille de basilic. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette parue dans le numéro HSC

Que boire avec ?

Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez réaliser des gressins express maison pour accompagner ces verrines.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelles recettes faire avec un avocat ?

137 articles

Soupe fraicheur à l'avocat Sandwich tonique Toast avocat et fromage Hamburger au poulet, chorizo et guacamole Corolles de guacamole et saumon fumé Verrines de crabe au guacamole Fajitas de veau Salade de riz au poulet et à l'avocat Guacamole à la grenade Tarte avocat grenade Fajitas poulet avocat Le guacamole de Yottam Ottolenghi Rouleaux de printemps au tofu, avocat et asperges Rouleaux de printemps au pomelo de Corse Toast à l'avocat et œuf poché au Airfryer L'avocado toast de Cyril Lignac Légumes au quinoa et pois chiches rôtis Tarte à l’avocat et au chocolat Toast à l'avocat et oeuf au plat Mini tartelettes au guacamole et saumon fumé Paris-Brest au saumon fumé et avocat Avocats farcis aux crevettes, mangue et sésame Avocats farcis au thon et poivron Green omelette à l'avocat Enchiladas au poulet et avocat Patates douces farcies aux pois chiches Buddha bowl au quinoa et carottes rôties Tartare de saumon, mangue et avocat Guacamole au thon Avocado toast à l'oeuf poché Avocats grillés farcis à la tomate et à la tomme Tartare de thon et avocat Houmous vert aux edamames et avocat Le chirashi saumon avocat de Catherine Kluger Salade de brocoli au pesto d'avocat Guacamole épicé Avocats au thon, fromage frais et noix L’avocado toast de Thibault Geoffray Les pâtes au pesto d'avocat de Diego Alary Huîtres au granité de mangue, avocat et citron vert Toasts d'avocat au pesto de chou kale Croque-monsieur à l'avocat Crevettes roses, salsa au maïs Salade Cobb Soupe glacée à l'avocat 11 idées ultra faciles à faire avec un avocat Bowl de saumon mariné aux algues, avocat et taboulé de boulghour Burrata, crémeux de pistache et avocat Avocat au thon épicé Galette aux épinards, saumon fumé et avocat Coquilles Saint-Jacques à l'orange et à l'avocat Ceviche de daurade aux tomates et à l'avocat Verrines de mousse de saumon au guacamole Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Verrines d'Halloween au guacamole Hot dog de saumon aux épices Tartare de truite aux fruits exotiques Crèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistaches Pizza chou-fleur, saumon et avocat Chirashi de thon et saumon Concassée d’avocat et saumon fumé au pamplemousse Burrata, purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette Salade de crevettes aux œufs mollets et aux cacahuètes Burger de poisson pané de Cyril Lignac Quesadillas au houmous, poulet rôti et avocat Poke bowl de lentilles vertes au thon mariné Combien de temps peut-on conserver un avocat ?Guacamole maison avec le NutriBullet Papillote de cabillaud à l'orange et avocat Glace avocat Tourteau sauvage au céleri, avocat et pamplemousse Saumon mariné, avocat grillé, abricot de Jean Imbert Verrines de sardines, avocat, mangue et espuma aux agrumes Tartare de maquereaux et avocat à la citronnelle Saumon grillé et salsa avocat citron confit Filets de maquereaux grillés, salsa à l’avocat Verrines aux crevettes, avocat et pomélo Tartare de sardine, crème de roquefort et d'avocat Salade de printemps aux crevettes Simple salade de homard Salade de légumes verts aux oeufs durs Terrine d'avocats aux langoustines Salade créole à la langouste Rouleaux de printemps aux gambas et pommes Salade des Îles au crabe Salade d'hiver croquante à la clémentine Ravioles d’avocat au saumon fumé et raifort Guacamole avocat et tomates Bouchées apéritives au fromage frais, avocat et crevettes Salade de crevettes, avocat et pamplemousse, sauce cocktail Oeufs mimosa en rose et vert Comme une tartelette, au crémeux d’avocat et crevette poêlée Crème d’avocat aux pimientos Dorade marinée, avocat et lait de coco, parfums des îles Tartare d’asperges et d’avocat Tartare d’avocat à la mexicaine et galettes de maïs maison Ceviche de daurade et avocat Huîtres au cresson, avocat et caviar Avocats aux crevettes Salade de jeunes pousses, polpettes de quinoa et dés d’avocats Verrines d'avocat au saumon fumé Cheesecake vegan à l'avocat, citron vert et coco Mug cake à l'avocat, prêt en 5 minutes Salade smoothie d’avocat et pomme, tartare de maquereau et granola croustillant de chou Salade vegan aux betteraves et à l'orange, sauce avocat-wasabi Spaghetti sauce avocat Aiguillettes de canard, purée d'avocat et pistaches Bavarois d'avocat et caviar d'Aquitaine Salade d'épinards, avocat, feta et noix de pécan Verrines de mousse d'avocat et crème de langoustines aux oeufs de saumon Salade d’avocat et crevettes Ceviche de crevette et avocats au citron vert et à la mangue Ceviche d'avocat et de crevettes Cake au citron vert et à l'avocat Crèmes dessert avocats marrons Tartare de Saint-Jacques et écrevisses au fruit de la passion Verrines de fèves et avocat au crabe Les huîtres crues, mangue verte, avocat et aneth de Tatiana Levha Carpaccio d’avocat et saint-jacques au fruit de la passion Rillettes de lieu noir et avocat, bouchées de pomme de terre Tarte au pamplemousse et avocat Mille-feuilles de crabe et d’avocat Gnocchis à l'avocat et au pesto Avocats au saumon, crème au raifort Cocktail de crevettes à l’avocat Cocktail de haddock à l'avocat Glace à l'avocat et pamplemousse Salade d'avocat-poire-roquefort Ceviche de thon à l'avocat Tarte avocat-coco Salade avocat-mangue Risotto la recette de base, avocat et noix Tartare de saumon, mangue et avocat Verrines de guacamole et saumon fumé express Tartare de thon au guacamole Guacamole pour l'apéritif

Verrines de Noël salées : nos meilleures recettes

Nos meilleures recettes pour préparer un apéritif dinatoire de Noël

Mangue : nos idées recettes

Crevettes roses : toutes nos recettes

Fruits apéritifs

30 verrines de Noël à préparer la veille

Plus de 50 recettes pour un buffet de mariage fait maison

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus d'Entrées aux fruits de mer

Saint-jacques aux fruits de la passion et endives confites

Quenelles de saint-jacques, duxelles de champignons et sabayon au sauternes

Saint-jacques rôties, jus de persil et truffe

Huîtres gratinées au curry

Huîtres à la purée de cresson, chantilly au raifort

Coquilles Saint-Jacques, compotée d’endives au curry

Saint-jacques aux chicons, jus à la bière

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé