- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- 2 heures minimum
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 banane
- 1 mangue
- 10 cl de lait de coco
- 3 cuil. à soupe de sucre
- le jus de 1/2 citron
- 3 feuilles de gélatine
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- 4 fraises pour décorer
La préparation de la recette
1. Préparez le coulis de mangue : faites ramollir 2 feuilles de gélatine à l’eau froide. Pelez la mangue, coupez-la en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 10 cl d’eau. Faites cuire 5 min.
2. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez puis laissez tiédir. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre puis mixez. Mettez au frais.
3. Faites ramollir la dernière feuille de gélatine à l’eau froide. Faites chauffer le lait de coco. Hors du feu, ajoutez-lui la gélatine essorée. Epluchez et coupez la banane en rondelles.
4. Mixez-les avec le lait de coco, le jus de citron et le reste de sucre. Placez au frais. Montez le blanc en neige bien ferme avec le sel, incorporez-le à la purée de banane refroidie.
5. Dans 4 coupes, intercalez en couches la mousse et le coulis. Mettez au frais au moins 2 h. Décorez d’une fraise et servez.
Vous pouvez accompagner ces mousses de tuiles aux amandes maison.