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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 2 minutes
- 4h
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 mangues
- 250 g de sucre glace
- 1 orange
- 1 citron
La préparation de la recette
1. Faites un sirop en mélangeant 250 g de sucre à 25 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition pendant 2 min. Laissez refroidir.
2. Pelez et dénoyautez les mangues. Mixez la chair des mangues et réduisez-la en purée fine. Passez-la au tamis. Pressez l’orange et le citron, ajoutez le jus à la purée.
3. Versez petit à petit le sirop de sucre en goûtant : la préparation doit conserver un goût acidulé. Faites prendre en sorbetière pendant 30 min. Placez au congélateur au moins 4h.
Recette parue dans le numéro 1982_378
Conseils
Si vous n’utilisez pas de sorbetière, n’oubliez pas de remuer le sorbet au cours de la prise pour éviter la formation de paillettes.