- 6
- 1 heure
- 35 minutes
- 30 minutes
- ,
- Confirmé
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 bombe de crème légère fouettée (ou de la crème chantilly maison)
- 2 mangues
- 1 barquette de framboises
- 1 barquette de groseilles
- 66 cl de crème épaisse entière
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 70 g de beurre mou + 20 g pour les moules
- 1 sachet de levure chimique
- sel
Pour le sirop :
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de citronnelle
- 30 g de sucre
- le jus de 5 fruits de la passion avec les graines
- le jus de 1 orange
La préparation de la recette
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 1 pincée de sel, les œufs et le sucre, pour obtenir une pâte souple. Ajoutez le beurre et la crème épaisse, mélangez et laissez reposer 30 min.
2. Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole, faites cuire à feu doux, 15 min, les jus de fruits, le sucre, la gousse de vanille fendue et le bâton de citronnelle. Laissez tiédir, puis ôtez la vanille et la citronnelle.
3. Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez les mangues, coupez-les en dés. Répartissez-les avec les framboises et les groseilles dans 6 bols de présentation.
4. Beurrez 6 petits moules à savarin, remplissez-les de pâte aux 3/4, enfournez pour 20 min. Démoulez les babas, laissez-les refroidir puis trempez-les dans le sirop.
5. Placez-les sur la salade de fruits, décorez de crème fouettée. Filtrez le reste du sirop et répartissez-le sur la salade de fruits.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du layon
Région : Vallée de la Loire
Vous pouvez ajouter 10 cl de rhum ambré dans le sirop une fois qu'il a tiédi.